Personel wymagany do usług cateringowych

Personel zatrudniony przy organizowanych wydarzeniach różni się w zależności od stanowiska, w zależności od liczby gości, poziomu formalności i stopnia złożoności. Jednak nigdy nie chcesz rezygnować z pracy, która przyniosłaby spory zysk, ponieważ w Twojej firmie brakuje personelu. Chociaż liczba pracowników potrzebnych na wydarzenie może się wahać, większość wydarzeń objętych ofertą wymaga określonych pracowników.

Event Planner

Organizator imprezy spotyka się z klientem w celu ustalenia jego potrzeb związanych z wydarzeniem. Jako właściciel firmy możesz chcieć pełnić tę rolę. Planista często omawia z klientem różne cechy wydarzenia, takie jak poziom formalności, liczba gości i wizja, jaką klient ma na wydarzenie. Organizator może zasugerować konkretne posiłki lub napoje, które odpowiadają aspiracjom klienta na wydarzenie. Może również poinformować klienta o liczbie pracowników potrzebnych na wydarzenie i przedstawić klientowi kosztorys usług. Planista wydarzeń przybywa na wydarzenie, aby pomóc w ustawianiu i rozkładaniu.

Kierownik

Opiekun dba o terminowe wykonanie zadań przez kelnerów i kucharzy. Zajmuje się wszelkimi problemami, które pojawiają się podczas imprezy i zapewnia uzupełnianie żywności w kolejkach bufetowych i tacach koktajlowych.

Szef kuchni

Szef kuchni pomaga w wyborze menu i przygotowuje potrawy. Jeden szef kuchni może być w stanie obsłużyć małe wydarzenie, takie jak rodzinny obiad. Może wymagać od sous szefów kuchni, aby pomogli mu w przygotowaniu posiłku, jeśli wydarzenie jest duże lub skomplikowane.

Serwery

Kelnerzy przynoszą gościom jedzenie, uzupełniają wodę, herbatę, kawę i inne napoje. Ich rola zależy przede wszystkim od rodzaju wydarzenia. Na imprezy koktajlowe przekazują tace gościom. Potrzebujesz jednego serwera na 25 gości na imprezę koktajlową. Serwery do kolacji w formie bufetu uzupełniają żywność i napoje. Potrzebujesz jednego serwera na 25 do 45 gości, w zależności od złożoności produktów spożywczych i liczby różnych dań. Serwery muszą przynieść każde danie gościom na kolację zasiadaną, a jeden kelner na każde 8-12 gości. Użyj większej liczby serwerów dla wydarzeń, które mają wiele kursów, aby każdy stół otrzymał szybką i spersonalizowaną obsługę.

Barmani

W przypadku imprez, podczas których podawane są napoje alkoholowe, zaplanuj jednego barmana na 50 gości. Możesz chcieć mieć więcej barmanów, jeśli klient chce zapewnić gościom popisowe napoje.

Busboys i zmywarki

Busboys sprzątają stoły, chociaż twoje serwery mogą sobie poradzić z tym zadaniem, jeśli wydarzenie będzie bardziej intymne. Zatrudnij od trzech do pięciu kelnerów do sprzątania lub więcej, jeśli musisz wykorzystać tę samą przestrzeń na wiele wydarzeń, takich jak godzina koktajlowa, a następnie przyjęcie na wesele. Jeśli nie używasz naczyń jednorazowych, potrzebujesz również trzech do pięciu zmywarek.

Inni pracownicy

Możesz potrzebować dodatkowych pracowników do zorganizowania i zburzenia wydarzenia. Pracownicy mogą montować stoły i krzesła, zmieniać aranżację pomieszczenia i układać pościel na stołach. Możesz również zatrudnić hostessę lub kogoś, kto pomoże gościom w znalezieniu przypisanego miejsca.